美味しさを閉じ込めた贅沢なプチガトーの詰め合わせ

【ショートケーキ】

ショートケーキでよく使われるふわふわのスポンジ（ジェノワーズ）生地は使わずに、密度の細かいスフレ生地を使用する事で、素材である卵の味がより強く感じられます。
食感は残しながらも、しっとりとした生地に仕立てています。



甘酸っぱいフランボワーズ（ラズベリー）をセンターに忍ばせて、ただ甘いだけではない酸味が活きたショートケーキを作りました。

ショートケーキの主役はやっぱりシャンティクリームです。
最も時間をかけて試作し、最後に行き着いたのが2種類の乳脂肪分が違うクリームをブレンドさせるという事でした。
「ミルク感」にこだわり、甘酸っぱいフランボワーズとの相性を考えて独自の比率でブレンド。
まるで出来立てのような豊かな香りを味わえるのは、急速冷凍してお届けできるからこそ実現します。

【モンブラン 和栗】

全国の栗を食べ比べた栗好きの代表がお気に入りの、茨城県笠間産の和栗を贅沢に使用しました。
シンプルな構成は栗そのものの味をダイレクトに感じていただきたいから。
蓋を開けたらまず和栗のクリームだけをひと口お召し上がりいただき、栗の豊かな香りと旨味をご堪能ください。
※栗は風味が抜けやすいため、解凍後はすぐお召し上がりいただくことをお勧めいたします。